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Krautstiel-Omelette

Gemüse für Krautstiel-Omelette
Krautstiel-Omelette

Zutaten

  • 4 Stängel Krautstiel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Eier
  • 2 dl Tomatensauce
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken
  • 1 Handvoll Kresse

Zubereitung

Krautstiel und Frühlingszwiebeln fein schneiden. Im Öl für ca. 10 Minuten dünsten. Eier verklopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über das Gemüse geben und für ca. 20 Minuten bei niedriger Stufe erhitzen bis das Ei fest wird. 

Tomatensauce währenddessen köcheln lassen, Chiliflocken dazu geben, sodass es eine dickflüssige, pikante Sauce gibt. 

Omelette auf einen Teller stürzen, Kresse darüber geben und mit Tomatensauce servieren.

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