Pastinake schälen und in Wasser weichkochen. Pasta al dente kochen. Sobald die Pastinake sehr weich ist, diese mit mit 1 dl Pastawasser und Pflanzenrahm pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Zitronensaft dazugeben.

Tofu in kleine Würfeli schneiden und heiss anbraten, sodass er richtig knsuprig wird.

Vor dem Servieren alles miteinander mischen.