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Rüebli Halwa

Zutaten

600g Rüebli, geraffelt
1/2 Liter Milch
60g Butter
30g Cashewnüsse
30g Rosinen
100g brauner Zucker
1 TL Kardamompulver
1 Messerspitze Safran

Zubereitung

Butter in einer Pfanne erwärmen und Rüebli unter gelegentlichem Rühren anschwitzen (ca. 7 – 10 Minuten) bis ein Teil der Feuchtigkeit verdampft ist.

Milch, Safran, Kardamom und Zucker dazugeben und für etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Regelmässig umrühren und warten, bis die Milch eingekocht ist. Dies kann bis zu einer Stunde dauern.

Cashew Nüsse und Sultaninen rösten und garnieren. Warm schmeckt Halwa am besten, aber es ist auch kalt lecker.

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