Fenchelknollen und Zwiebel mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Schneide die Äpfel in Scheiben und gib alles in eine Salatschüssel.

Für das Dressing das Currypulver, das Öl, den Zitronensaft, den Honig und das Salz gut miteinander vermischen. Giesse es über den Fenchel und die Äpfel und schwenke es gut hin und her.

Garniertipp: Chiliflocken, Rosinen oder geröstete Mandeln darüber geben.