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Parmigiana

Parmigiana

Zutaten

  • 300g Auberginen
  • 500g Tomaten
  • Olivenöl
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 50g Parmesan
  • Salz & Pfeffer
  • Basilikum

Zubereitung

Auberginen in feine Scheiben schneiden. Tomaten in Stücke schneiden und zusammen mit Olivenöl und den Auberginen kurz dämpfen. 

Nach ca. 5 Minutane das Ganze in eine Ofenform geben, Mozzarella darüber verteilen und für 30 Minuten bei 180° backen. 

Vor dem Servieren Parmesan und Basilikum darüber geben.

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