Parmigiana
Zutaten
- 300g Auberginen
- 500g Tomaten
- Olivenöl
- 1 Kugel Mozzarella
- 50g Parmesan
- Salz & Pfeffer
- Basilikum
Zubereitung
Auberginen in feine Scheiben schneiden. Tomaten in Stücke schneiden und zusammen mit Olivenöl und den Auberginen kurz dämpfen.
Nach ca. 5 Minutane das Ganze in eine Ofenform geben, Mozzarella darüber verteilen und für 30 Minuten bei 180° backen.
Vor dem Servieren Parmesan und Basilikum darüber geben.
