Zunächst die Butter in einer grossen Bratpfanne schmelzen. Sobald die geschmolzene Butter anfängt zu schäumen, den Knoblauch hinzugeben und bei schwacher Hitze karamellisieren. Anschliessend die Chili dazugeben, gut umrühren und zum Schluss das Paniermehl dazugeben.

Kochen, bis es goldbraun und knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen, würzen und beiseite stellen.

Den Spinat in der Pfanne dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem knusprigen Paniermehl bestreut servieren.