Sellerie-Apfel-Suppe
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Sellerieknollen (ca. 400g)
- 2 säuerliche Äpfel
- 1 mehligkochende Kartoffel
- Bouillon
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln fein schneiden und im Olivenöl anbraten, Sellerie, Äpfel und Kartoffel in Stücke schneiden und dazugeben. Nach ca. 5 Minuten mit 1 Liter Wasser und Bouillon ablöschen und für 20 Minuten köcheln lassen. Danach das weiche Gemüse pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Vor dem Servieren 1 EL sauren Halbrahm dazugeben.
